題名:品客家
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- 資料識別：
- ISBN:9789860211009
- NclBRN:002268618
- NclACN:003928330
- NclCN:483.8 8255-2
- 著作者：
- 創作者:余淑慧等
- 主題與關鍵字：
- 主題:臺灣遊記、飲食、客家、餐飲業
- 描述：
- 內容摘要:目錄 頁6-7序 【推薦序】追尋客家飯菜香 細品旅行真滋味 頁4-5概論 【客家飲食二三事】鑊仔肚个飯 比麼介都卡香 頁8-13客家名菜記事 【豐豐沛沛个桌仔】四炆四炒 頁14-23【醃漬毋消失 搵醬當好食】客家醬料 頁56-61【咬薑啜醋 菜根个香】醃料好料理 頁94-99【百米好食難磨難挨 食粄靠佢滋味香】米食傳家寶 頁132-141【食飯時節 官都無恁大】肉類大菜 頁174-179十大客庄 食遊小旅行 【龍潭大溪】北客的美味關係 頁24-39【關西新埔】仙草與柿餅濃情盛宴 頁40-55【北埔峨嵋】膨風茶山嬉遊記 頁62-77【苗栗南庄】桂花巷裡口舌探險 頁78-93【公館大湖】黃金小鎮花果山 頁100-115【臺中東勢】米麵裡的遙遠鄉愁 頁116-131【苗栗三義】舊山線食遊列車 頁142-157【高雄美濃】六堆美食風情物語 頁158-173【花蓮縱谷】尋找原味幸福感 頁180-195【臺東縱谷】牧野大地米香奶味濃 頁196-211【特別推薦】六堆?傳說中的客家桃花源 頁212-213【料理無國界 創意客家菜】 頁214-223客家名人說美食 【鍾鐵民】 頁224-225【邱寶郎】 頁226-227【徐薇】 頁228-229【小鐘】 頁230-231【陳建州】 頁232-233附錄 【十大客庄美食旅遊隨身指南】 頁234-254【遺珠 不及備載】 頁255-263
- 出版者：
- 出版單位:客家委員會
- 日期：
- 出版日期:2009
- 語言：
- 作品語文:中文
- 後設資料創用CC
